CATEGORY鮭とば・ロッキー

鮭とば(鮭冬葉)

北海道産の秋鮭を秋口から冬にかけて冷風乾燥させて造る北海道の代表的な珍味(保存食)です。
蟹ゆで名人では北海道産のオスの秋鮭の身のみを使用しています。
秋鮭の身を三枚におろして、蟹ゆで名人特製のたれに一昼夜漬け込み冷風をあてて乾燥させて製造しています。半身を縦に切り目を入れたものと横に切り目を入れてもの(ロッキータイプ)の2種類を販売しています。姉妹品で紅鮭のとばも製造販売しています。

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