蟹ゆで名人のオリジナル商品『利尻産アワビ昆布〆』

北海道「利尻産」の ”最高品質アワビ”を ”最高級の利尻昆布”で〆ました。 昆布の良い香りと旨味がアワビにぐっと移り、上品な風味と美味しさを感じられます。 さらに、炙りを入れてからスライスしているので、柔らかく食べやすくなっておりますよ！ ＜美味しさのヒミツ＞

①高値で取引される「利尻産の蝦夷アワビ」 北海道などの寒冷地に生息する「蝦夷アワビ」。利尻産の天然蝦夷アワビは市場でも、ほか産地に比べて「高値」で取引されています。

⇒『高値で取引される理由』 そのヒミツは「アワビの食べる餌」にあります。利尻のアワビが餌にするのは、高級昆布の代名詞である「利尻昆布」。

その利尻昆布を餌に、極寒の日本海の荒波に揉まれながら、蝦夷アワビが育ちます。

味わいは、アワビ本来の「磯の香り」と「甘み」に利尻昆布の旨味も加わり、小ぶりながらも" 身の締まり " がよく「ひとくちの満足感」が格段に違います。

②天然最高級の根昆布 アワビを〆るために使用している昆布も利尻産の物です。 利尻島に流れ込んでくる対馬暖流が昆布を育てるため、自然の恩恵を受けた「最高品質の昆布」が獲れます。

その根昆布を使って、アワビを〆ることで、「利尻昆布特有のうま味」がアワビに染み込み ” 清楚な香り " を感じることができます。 ＜ご注意点＞ ※天候不良などで入荷がない場合はお届け日がずれ込む場合もございます。 ※こちらの商品は基本冷凍での配送になります。 ※冷蔵商品と同梱発送の場合は冷蔵配送のため若干半解凍状態でのお届けになります。